Pablo San Román, Chef director del restaurante Ekilore ubicado en Ciudad de México y con 28 años de experiencia en el país azteca, nos cuenta de primera mano su arraigo a la cocina vasca dados sus orígenes y el uso de productos tradicionales en la elaboración de platos clásicos de la cocina vasca. También remarca la calidad del producto navarro y su cabida en la cocina mexicana, lo que constituye una oportunidad en este sector. En este contexto, San Román da la bienvenida a los productos navarros que aterrizarán en México con motivo de la misión comercial que organiza Gobierno de Navarra para el sector agroalimentario gourmet navarro que tendrá lugar entre el 22 y el 26 de noviembre próximos. Más información e inscripciones en el siguiente enlace.